Menu Gourmet
Antipasti…
Carpaccio
di Chianina, € 19,50
su letto di insalatine , scaglie
di Parmigiano e cruditè di Champignon
“Chianina” beef carpaccio,served with salad, parmesan slivers and
raw champignon mushrooms
Prosciutto Patanegra Iberico di Bellota
stagionato 30 mesi, € 23,50
tagliato a coltello su pane
rustico, cruditè
di funghi e rucola
Iberian “ Patanegra
” ham of Bellota seasoned 30 months,
Served on home-made bread, with raw mushrooms and rocket-salad
Nota:Suino di razza
spagnola , allevato allo stato brado
nelle foreste di querce di Extremadura
,alimentato quasi esclusivamente con ghiande
Note:Spanish breed pig, riared in free range in Extremadura’s oac forests,
fed almost exclusively with acorn.
Tempura di Gamberoni e verdure, € 25,00
King prawns and vegetables tempura
Marlin affumicato dell’Oceano Indiano,
€ 19,50
servito su letto di rucola e pomodorini seccati
al sole
Smoked Marlin, served with racket salad and sun-dried
tomates
Tagliere
di formaggi, € 23,00
serviti con miele di castagno ed acacia
Selection of cheeses,served with acacia-blossom and chestnut honey
Lardo
di Colonnata aromatizzato
alle erbe, € 15,00
servito
su bruschetta rustica
Nota:Ottenuto dai
suini allevati sulle Alpi Apuane Toscane , viene aromatizzato
con pepe, cannella,chiodi di garofano, salvia, rosmarino ed aglio
Lardo di Colonnata aromatised
with herbs and served on toasted bread
Note:Obtained from porks riared
on
with pepper, cinnamon, cloves, sage, rosemary and garlie.
Primi piatti…
Ziti al ragu’ di Cinghiale, € 19,00
Ziti ( long macaoni ) with boar ragaut
Lasagnacce di Gragnano trafilate a bronzo con Porcini
e Gamberoni, 23,00
Farmhouse lasagne with
Porcini mushrooms and King prawns
Risotto al Tartufo bianco di Alba,
€ 12,00
(prezzo e
disponibilità sono in funzione della stagione)
In piu’per ogni gr. di tartufo € 8,00 / 9,00
Risotto with white truffle ( price
and availability are up to the season )
“Cetaresi” linguine ,pasta
with “Cetara” anchovies sauce
Fresh home-made
Scialatielli pasta with “Cabras”
Tuna
Carne dal mondo …
Millefoglie
di Angus Argentino
e funghi Pleus grigliati ( Argentina ), € 29,50
Millefoille of Argentinian
Angus and grilled Pleus mushrooms
Bife o Tagliata di Bufalo ( Nord
America ), cad. € 35,00
bistecca sen’osso
cotta alla griglia gr. 350
Nota :Carne di colre
roseo, succose , tenere e molto digeribili.
Valore nutrizionale medio per gr.
100 : Energia 97 Kcal – Proteine 20.2 – Grassi 1.70
Grilled boneless
Note: Special quality of
meat, tender and easily digeshble
Filetto di Chianina alla griglia
o ai funghi Porcini ( Italia
), € 35,00 / €
39,00
Grilled fillet of “Chianina” beef
, also served with fresh Porcini
mushrooms
Bistecca
con osso “ Black Gold “ di
Angus di Aberdeen ( Scozia )
gr.850, € 39,50
“Black Gold” sirloin
steak of Aberdeen Angus (
Fiorentina
di Chianina (
Italia ), kg. 1,1
/ 1,3, € 90,00 / € 120,00
“Chianina” sirloin steak
Scottadita di
Agnello Merinos ( Australia ), 25,00
al profumo di miele
e peperoncino
Grilled Merinos lamb
scented with honey and chilli pepper
Tartare
( Italia ), cad. € 25,00
“Chianina”
beef tartare (min. for 2 person)
Bife o Tagliata di Wagyu (Giappone ), cad. € 39,00
bistecca sen’osso cotta alla griglia gr.
350
Grilled steak of “ Wagyu”
beef (
Chateaubriand di Wagyu ( Giappone )
(minimo 2 persone) cad.
€ 45,00
Cheteaubriand of “Wagyu”
Nota :Allevamento Kobe:massaggiata a
mano con musica sinfonica e alimentato con
Pastura addizionata ad orzo e luppolo
Nota :Breeding
Sali
dal mondo … Selezione
Oli D.O.P. Italiani…
sale Rosa dell’Himalaya
Canaiella-Liguria
sale Alaea
Hawaiano
Grandassi-Umbria
sale Affumicato Danese
San Zopito-Abruzzo
sale a Fiocchi di Cipro
Villa Matilde-Campania
sale di Cervia Feotto dello Jato-Sicilia
sale Integrale
Forti Terre Vergini- Puglia
Coperto
€ 2,00
Servizio 10%